ちとからグルメ

料理は、豪華とはいえないが、まあまあのレベルに達している。

ラウンジカーは１階にバーカウンター、売店があり、２階は展望ラウンジになっている。

売店にはスナック、ドリンク類などがおいてある。

２階のラウンジは天井にまで窓があるから、ここからの眺望は抜群だ。

コーチは１列２＋２の４人掛けだが、十分にゆとりがある。

リクライニング・シートは傾斜角がぐんと深いので長々と体を伸ばすことができる。

夜になると枕を貸してもらえる。

また、有料だが毛布も用意されているのでまあ安眠できるといえよう。

スリーパーには、「エコノミー」(1人用と2人用)、「ファミリー」(家族用)、「スペシャル」(トイレ付き)、デラックス(トイレ、シャワー付き)の4クラスがある。

寝台車の人気は高く、満員になることが多いので出発前に日本でチケットを手配しておきたい。

●生肉

心配しなくてもよいのですが、サルモネラ菌がいるかもしれないというだけでバクテリアはすべて殺すよう料理しなければならない、と言っているのではありません。

多くの人は肉(とくに牛肉)を生(レア)で食べるのが好きであり、それが比較的安全であると知れば喜ぶでしょう。

肉の汚染は通常、その表面に起きるもので、硬い肉塊の中心部にバクテリアはたまにしかいません。

すなわち大きな骨つき肉は中心部が75度Cになっていなくても、外側は安全な温度に達しており、サルモネラやその他のバクテリアは大部分死んでいるでしょう。

伝統的な料理方法は、時代を超えてさまざまの人に安全性を確認されているので、あまりにも衛生に神経を使いすぎて、せっかくのおいしい食べものをフイにする必要はありません。

牛や羊の骨つき肉のように硬い肉の塊りは、中心部までバクテリアがいることは少なく、レアという料理は安全です。